2021上半年,卤味赛道融资信息不断。同时,卤味赛道各巨头加速攻城略地,地方品牌蚕食零散市场。千亿卤味市场,接下来还有什么可能?

周黑鸭的野心正日益膨胀,这是品牌的市场选择,却也是消费趋势异变下的不得已而为之。

10月29日晚间,绝味食品发布了2020 年前三季度经营数据(未经审计)。期内,公司实现营收38.85亿元,同比下滑0.01%;净利润5.2亿元,同比下降15.33%。

下文张卫从行业维度,消费者维度,市场维度三个维度透彻的分析了餐饮行业的消费升级,6个段位分析如何打造一个餐饮品牌,以及一个成功餐饮品牌应该具有的2大实力。

融资汇总:日式拉面半成品品牌拉面说完成天使轮融资。行业资讯:①美团点评升级组织架构,并成立安全委员会;②百胜中国三十而立:未来将聚焦中国持续投资;荐读:《为什么7-11能获得高达90%以上的毛利?》。

中国休闲卤制品市场的零售额近年来上涨趋势明显,鸭脖双雄之争只是一个侧面。而对于竞争对手绝味来说,如何充分利用门店众多的优势并规避对应的管理风险,是一个值得深思的课题。

用可以生产药的生产线生产鸭子?鸭子也可以像LV一样做品牌溢价?坚持直营,不做加盟如何将企业做大?创始人周富裕总结周黑鸭的“树根文化”:不要看树在地面上长得有多高,先看树根长得多深;拼命先把质量做好。

本周餐饮业大事:①网络餐饮又出规范;②掌贝牵手庆丰包子铺;③盐津铺子上市,欲做食品界华为;④“三千巷”完成60万元种子轮融资;⑤百度外卖被传裁员,回应确实就人员和业务进行了调整;⑥绝味鸭脖即将上市。

鸭脖第三股“绝味鸭脖”:①鸭脖化身休闲食品,频受资本青睐;②加盟至上,绝味的弯道超车;③加盟成掣肘,成也萧何,败也萧何;④食品安全成其品牌发展最大障碍。

2017年春节期间,金百万发布了长达300多页的股权公开转让说明书,未来,金百万或将成为“新三板烤鸭第一股”。对此,邓超曾多次公开表示,上市是一种融资手段,不是为了上市而上市。但当企业确实需要扩张的时候,或是需要资本的。

继煌上煌之后,周黑鸭与绝味也前后递交了招股说明书,准备上市。比较两家企业的财务数据发现,虽然经营产品趋同,但是在运营模式、成本、利润以及覆盖面上两家企业却有差距。

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